３年ぶり、お弁当持参の運動会

昨日は中学校の運動会でした。

 

しかも３年ぶりにお弁当持参で、午後からも開催されました。

私も久しぶりのお弁当作りです。

 

前の晩にピクニック用のお弁当箱を３年ぶりに取り出したら、

シミがついてる、

 

まぁ、いいや袋は食べないから、（笑）

 

そして当日朝５時に起きてお弁当作りです。

 

いつもの職場へ持っていくお弁当は残り物や冷凍食品ですが、

 

 

肉まきポテト、卵焼き、ハムとチーズのレタスまき、

ポテトとツナのグラタン、フルーツポンチ、

全部、一から作りました。

 

 

色鮮やかで、美味しそうなお弁当です、

昼が楽しみだぁ、、

 

一番力を注いだのは、肉まきポテト、

 

ポテトを茹でて、肉で巻いて、フライパンで焼いて、タレを絡めて出来上がり、

これ、冷凍食品の肉巻きポテトからヒントを得て作りました。

 

自分で作った方が絶対美味しい、、

ポテトを肉で巻く工程が少し面倒ですが、

おすすめなので良かったら作ってみてください。

 

そして運動会、今年はうちの子は中３です。

 

中学最後の運動会、

ブロック長として下級性を引っ張ります。

 

娘の学校は人数が少ないので小学校と中学校が合同で運動会をします。

人数少ないから出番も多いし準備も大忙しです。

 

力強いソーラン節はうちの子は先頭で踊ります。

 

なんかいつもの表情と違う、声も響いてる、、

 

母は感動で目がうるうるしてきました。

 

応援合戦は学ランきて格好いい、、

親バカですが、何をやってもサマになってる（笑）

 

９年間良く頑張ったね、感動をありがとう（笑）

超簡単クリスマスケーキとぜんざいを作りました。

久しぶりに投稿します。

皆様明けまして、おめでとうございます。

あっという間にクリスマスが過ぎ、お正月が過ぎ、
冬休みが終わってしまいましたね。

私は仕事を始めて、今まで以上に時が立つのが早く感じています。

クリスマスもお正月も仕事が入っていたのでゆっくりする時間もなかったのですが、

でも食事やおやつ作りはちゃんとやりたいので、

手抜きはしても手作りのご飯とおやつは家族がとても喜びます。

それで昨年は超簡単クリスマスケーキとぜんざいを作りました。

お店で買うクリスマスケーキは３０００円くらいするけど
これなら１０００円位で作れます。

カットするのは難しいのでスプーンですくってお皿に取り分けます。

トッピングのフルーツは缶詰とじいちゃんが作った紅まどんなをのせました。

作り方はこちらの動画で紹介していたものを参考にしました。
とても簡単に作れましたよ。

そして今年はお正月にお餅をついたので
ぜんざいもつくりました。

小豆を前の日から水につけて、小豆をゆでて、初めのゆで汁は捨てます。
これで小豆の渋みが取れるそうです。

そしてコトコトゆっくり小豆に火を通して、やわらかくなったら
え？こんなに？と思うほど大量の砂糖を投入します。

そしてお塩も少々、

この塩がいい仕事をしてくれます。

小豆の甘さが際立ってとても美味しくなります。

できあがりはこちら

お餅もつきたてなので柔らかくとても美味しかったです。

忙しい年末年始でしたが、家族が喜ぶひと時でした。

それからお知らせです。
明日（１/１５）のナニコレ珍百景にわが子の通う中学校の様子が放送されます。
「離島中学の寮生活」です。

うちの子は寮生活はしていませんが、もしかしたらちらっと写るかも、、

もしよかったら見てみてください。

 

３年ぶり、お弁当持参の運動会

チョコバナナケーキを久しぶりに作りました。使わなくなったお弁当箱で、

今日は子供がチョコバナナケーキが食べたいと言うので久しぶりに作って見ました。

最近忙しくてそう言えば手作りおやつ作ってなかったのよね⤵️

それにうちの子最近体型を気にしておやつをずっと我慢してたし、、

でも女の子になっちゃうと甘いもの食べたくなるのよね😵

今日はチートデーだね😄

でもね、いつもならカップケーキ型で作るんだけど今日はカップケーキ型を切らしてて、

お弁当のおかず入れならあるけどちょっと小さいかな、

小さい方が沢山食べなくいいかなぁ、

それでお弁当のおかず入れに生地を流し入れてみたんだけど、小さすぎて生地があまっちゃいました。

なので残りの生地は使わなくなった旦那のお弁当箱を使って作りました。

弁当箱の蓋だけど、

アルミだからうまく焼けるはず😄

出来上がりは上等⤴️

中までちゃんと焼けました。

しっとりしてて美味しいです。

お弁当のおかずカップよりお弁当箱で作った方がしっとりしてて美味しいです😄

チョコバナナケーキの甘い香りにつられて旦那もキッチンへ入ってきた😄

｢旨そうだなぁ、いただきま～す｣

と言って美味しそうに食べてます😄

久しぶりに家族3人の休みが重なってホッコリした一日でした😄

夏休みの思ひで、平家谷流しそうめんへ行ってきました。

今年の夏休みは掃除とバイトに明け暮れた日々でした、

でも一日くらい何か夏休みの思ひでを作ってあげなきゃ、、

でもコロナがまだまだ心配だし、なので日帰りで行ける
平家谷流しそうめんに行ってきました。

平家谷は国道378号線を八幡浜方面へ向かって走っていると

大きな看板が見えてきます。

山の方へ入っていき、

ここからは結構スリリング、

くねくね道を走ります。

下を見ると谷底へ吸い込まれそうでちょっと怖い、

高所恐怖症の主人は

「怖いから運転変わって、、」

 

でも、道が細くて下ってくる車と離合するのが怖いわたし、、

「嫌だ！運転は変わらない、、頑張って運転して、、」

ブツブツ文句を言いながら、走ってると

道のわきに駐車場がありまして、一旦駐車して

そこから階段を下って渓谷へと入っていきます。

森林浴が気持ちよく、マイナスイオンを感じました。

この日は気温が高く蒸し暑かったので渓谷は涼しいだろうと思ったけど
けっこう蒸し暑かったぁです。（笑う）

そして、お目当ての流しそうめんのエリアへ、

流しそうめんはやってない、、残念、

コロナのせいでたらいそうめんです。

でも大きな氷がたらいの中にポンと入っていて、
涼しげです。

そうめんも冷たくて美味しい、、

ピンクのそうめんが入っているので愛媛県の五色そうめんかなぁ、、

たらいそうめんを食べた後、ニジマス釣りを楽しみました。

私たちは３匹釣って、親子三人と子供の友達＋一人で仲良くシェアして食べました。

これがなかなか美味しくて、こんなに綺麗に食べました。

ニジマス釣りの後は川を散策、濡れないように飛び石しながら渡りました。

小学生なら靴を脱いで川に入ってたのにね、、中学生はもうやらないんだぁ、、

マイナスイオンをたっぷり浴びて、日ごろの疲れがリセットできました。

我が家の夏休みの思ひで、平家谷の流しそうめんに行ってきた話でした。

きゅうりが嫌いな子

今日はパートがお休みなので朝食にサンドイッチ作りました。

具材はきゅうり、チーズ、ハム、

きゅうりは毎日じいちゃんが収穫してくるので
せっせと食べなきゃ、、

でもね、うちの子きゅうりが嫌いなんです。

わたしがきゅうりウォーターを飲んでいると
「それ、美味しいの？」

と不思議そうな顔、、

なんとかしてきゅうりを食べさせたくて、サンドイッチなら食べるだろうと思い、

先日お弁当が必要だった時にきゅうりのサンドイッチを作ってみたら、、

「美味しかったよ～」

と言っていたので、これはいけるかなぁ、、と思い

今朝は朝食に作ってみました。

だけど、今日は様子が違う～

「きゅうり嫌～」と、曇り顔、、

「きゅうりちょっとしか入ってないから、、日焼けしたくないんでしょ？」

と言うと、

まぁ、食べたのですが半分しか食べてない、、

中学生になると日焼けとか、ニキビとか気になるんだよね、、
だけど野菜は嫌い、、

困ったもんです。

「きゅうりは日焼け対策にいいんだよ、」とか、
「人参はニキビを防ぐよ、、」

とか、理由をつけて、食べさせようとしているわたし、、

しかも今日はリンゴジュースも飲んでない、、

それで、部活へ行ってしまいました。

今日はサンドイッチの気分じゃなかったのかなぁ、

どちらかというとパンよりご飯が好きな子だから、

さて、どうやったら子供がきゅうりを食べてくれるかなぁ、、

またまた課題が増えました。