期間限定カレー南蛮蕎麦。
秋も深まり朝晩もかなり寒くなりました。
どうしても温かいものが食べたくなる季節です。
で、今年も期間限定（４月頃まで）で温蕎麦を始めます。
まずは、蕎麦物の定番、カレー南蛮蕎麦です。
醤油ベースに一手加えた、和食屋ならではの和風だしの
効いた濃くのあるカレーつゆです。
お蕎麦は松代名産、瀬沼（日の出）さんの生蕎麦です。
もちろん、この他にも、にしん蕎麦、掛蕎麦、月見蕎麦なども
ご用意しています。
秋鯖の生干し。
寺泊産の秋鯖です。
昆布だしに一番浸して軽く干したものです。
程よく水分が抜け旨みも凝縮されます。
前回の一本焼きとは、また違った味わいです。
