江南の発展と首都開封のにぎわい－10～17世紀の中国の食（５）
安い豚肉で作った東坡肉（トンポーロウ）－10～17世紀の中国の食（４）
明の時代－10～17世紀の中国の食（３）
モンゴル帝国の時代－10～17世紀の中国の食（２）
五代十国と宋－10～17世紀の中国の食（１）
日本人と肉食－中世日本の食（１３）
味噌汁の誕生－中世日本の食（１２）
コンブを運ぶ－中世日本の食（１１）
中世の農業の発展－中世日本の食（１０）
お坊さんの酒造り（日本酒の歴史）－中世日本の食（９）
うどん・そうめん・石臼－中世日本の食（８）
中世の菓子－中世日本の食（７）
脳と食を愛する生物学者の新谷隆史です。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学』（光文社新書）と『「食」が動かした人類250万年史』（PHP新書）があります。
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