懐石の誕生－中世日本の食（６）
中世の日本料理の発達－中世日本の食（５）
茶の湯の誕生－中世日本の食（４）
精進料理の進化－中世日本の食（３）
戦いの時代と食の革命
武士の時代の始まりと食の進化
ポルトガルとジェノヴァと大航海時代前夜－中世後期のヨーロッパの食（６）
レコンキスタとイベリコブタ－中世後期のヨーロッパの食（５）
タイユヴァンの料理書と中世のフランス料理－中世後期のヨーロッパの食（４）
ニシンとハンザ同盟とオランダ－中世後期のヨーロッパの食（３）
多様化する農業－中世後期のヨーロッパの食（２）
食料不足と戦争とペストのヨーロッパ－中世後期のヨーロッパの食（１）
脳と食を愛する生物学者の新谷隆史です。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学』（光文社新書）と『「食」が動かした人類250万年史』（PHP新書）があります。
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