ボヌール

料理教室でも人気の島田シェフのレストラン　ボヌール
土佐市（道が広くなって通りやすい）の結婚式場グランディールの中にあります。

恒例の誕生日ランチですこし奮発。
「美活」コース（要予約）ということでこんな感じで野菜中心でヘルシー。

オードブルに



えんどう豆のスープに

熟成（ドライエイジング）ビーフステーキ、フレッシュトマト味噌ソースと奴ねぎソースで。
二種類のソースがおいしかったのですが、すぐに冷めてしまうのが残念。

ドライエイジングがなんのことかと思って調べてみると、牛肉の赤身の部分を１カ月ほど熟成
させることで、タンパク質がアミノ酸にかわり、旨味になった牛肉のことなんだそうです。
海外ではよく知られているらしいですが、日本人は霜降り好きですよね。



デザートに桜餅も