焼いたときはフワッフワだけど時間が経つとズッシリ重くなる。
ズッシリしたマフィンが好きな人も居るかもしれないが・・
自分はなるべくフワっホロっとソフトなマフィンが好き！
だけどマーガリンは使いたくない！
薄力粉＋アーモンドプードル
バター＋太白ごま油
グラニュー糖はミルサーでバターに溶けやすく細かく粉砕
卵黄と卵白は別にして卵白は少し泡立てる
水あめ（又は転化糖）
この作り方を基本にしてある程度のソフト感は維持出来た。
プレーンの場合グラニュー糖＋水あめ＋練乳で良い感じの風味
バニラ（エッセンス）たしても贅沢な風味に。
Latte Art Junkies ブレンド１ (1500g)
豆が到着直後は新鮮すぎてガスが多くブクブクのクレマでした。
しばらく寝かせた後、やっとラテアートに向いたクレマが抽出できるようになった。
かなり茶褐色のトロ～っとしたクレマが出てきます。
ドリップすると焙煎の割りにガツンとした苦味がありました。
ラテアート用だから配合されてるロブスタの影響でしょうかね。 
まだまだ未熟なのでアートは全然ですが・・・・。
また抽出動画でも上げれたらアップします(´・＿・`)
堀口珈琲のブレンドの６番購入
＜現在の配合＞※ショップより引用
○ケニア ティリクファクトリー
○パナマ カフェ・コトワ ドンK
○インドネシア リントン マンデリン
○エチオピア イルガチェフェG1ウォテ ナチュラル
個人的な感想、全体に若干の油分が染み出す位の深めの煎りだけど
浅煎りの様な香り、華やかな香りがする。
ドリップはコクがあるけど、苦味より華やか。
さらりと喉を通り鼻に抜ける香りがとても複雑な香りが交差する
冷めていくにつれて香りの質が変化するのも面白い。
なんかミルクとあわせて見たくなってエスプレッソで抽出
美味しいです。コクがあるのに浅煎りの様な酸味が
ミルクと合わさって絶妙な甘みを感じます。
贅沢なラテではありますが美味しかったです。
今度はアイスにしてみようかなぁっと。時期的にギリギリですが・・。
あと200ｇしか買ってないので量も残ってないです；；
ちょっとだけウェーブした！！前回よりは進歩しました。
いつもはラトルウェアのピッチャーですがデロンギのMJD400使うとミルクの浮きがよく
画像のような重ねるアートが結構出来ちゃいます。
ピッチャーの形状のせいかミルクの攪拌も良い具合になるので、攪拌はデロンギでやって
アートの時はラトルウェアにミルクを移してって事もたまにしたりします。
ウェーブハート
初めてだったのですが、まったく対流しなくて無理やり感があるウェーブです。
まったくコツがわかりません。
やっと形になったフェニックス！
首のところのミルクが浮いてくれない！
でも今回はなんとか・・・。
