『五葉ラーメン 夜限定・味噌』
埼玉は上福岡駅西口前に『五葉ラーメン』がある。
このあたりでは名の知れたラーメンで、本店は川越街道沿いに構えている。
五葉ラーメンといえば家系と言われるとんこつしょうゆが基本メニューの立ち位置にあり、
何度か食べてみて、やけに塩っ辛い印象があった。
今夜は初めて、夜限定とお品書きに書いてある味噌ラーメンをいただいた。
希望したかための麺はやや太く、とろみのあるスープに良く馴染んでいて、
野菜と一緒にズルズルとのど越し良く食感は抜群にいい。
スープは当然濃厚で、味噌が豚骨よりも勝って主張しているのは好感が持てる。
ここで味噌が豚骨よりも…という言い方はどういうことか？
豚骨が味噌よりも勝っていると、経験的にスープの濃厚さのとんがり方が鋭角過ぎて、
旨みよりも嫌味さが強調されてしまっているスープに出くわす時があるという意味である。
今夜の味噌スープにはマイルドさはないものの、バランスが絶妙に取れていて安心した。
定番のとんこつよりも美味しくいただいた。
印象に残る一杯。
らーめん五葉 上福岡西口駅前店 （ラーメン / 上福岡駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
