昨日焼いたパン くるみパン
強力粉 ２７０g
全粒粉 ３０g
塩６g きび糖１０g
オリーブオイル １５
イースト ２g
水 ２１０ ７０％
この配分が噛み応えのあるパンに仕上がり 好みです。
全粒粉はあまり入れ過ぎると ぼそぼそするし
バターを入れるなら 全粒粉は入れないほうが良い感じ
イーストが少ない分 醗酵時間は多めです。
今から実家へ行ってきます。
あれから自宅隔離が終わり いつものようにデイサービスも行っているようです。
除菌グッズをたくさん持って 掃除してきます。
お盆を避けているつもりですが 夏休み子供さんも多く
少し気を付けて行ってきます。
今日もありがとうございます