香砂粉

長崎独特の呼び方・・・香砂粉

調べてみると　落雁はもち米の粉で作られていて

香砂粉は　うるち米の粉に落雁と同じで砂糖を加え　型に押して作ったもの

味はたいして変わらないと思うけど

長崎の香砂粉は　中に餡子が入っています

落雁などはお供え物にすることが多いようですが

普通に美味しく頂きます。

丸鯉　１０㎝程の大きさでやはり中に餡子が入っていて

食べ応え十分で流石に半分食べて残しました。

 

日本三大銘菓・・・は全て落雁です。

石川県の森八　長生殿

新潟県の大和屋　越の雪

島根県の風流堂　山川

見た目も　作り方も　味わいもそれぞれ違いますが

おおむね材料が同じで落雁です。

 

 

 

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