続・ストウブ

新しい仲間
バジルグリーンの20cm

そう。前回言ってた「燻製用」のストウブです。


早速下準備



左側が塩漬けの豚バラ
右側がソミュール液に漬けた鶏モモ
（鶏ムネを漬けようと思って間違えた～。
翌日に鶏胸も漬けてみました。）




でもって、出来上がり。



初めてにしてはまぁいい感じ？

市販の「燻製」品に比べると
ストウブで作る「燻製」はかなり軽い感じの
仕上がりですが、
実はスモークしたよ～！！ってなコテコテなのって
あんまり好きじゃないので
軽いスモーク味が私にはほどよかったです。

ストウブの料理本は緑茶を使って燻してましたが、
くるみとりんごのチップを購入したので
今回は「くるみ」を使って作りました。



燻製、においが強いからでしょうか。
ルネゾーくんが食べたがる食べたがる。（笑）

人間用のは味付きですからあげられないので
なんちゃってなものを制作。

名付けて
犬のおやつ「ささみ燻製」（笑）


なんだかまずそー。（汗）

ささみの筋をとって
テキトーに開いて乾かして燻してみました。

ルネゾーくんにはコレで納得して頂きました。（ホッ。笑）