えのきの明太子和え

＜材料（４人分）＞
　えのき1パック
　わけぎ適宜　
　明太子2/1本
　酒・醤油適宜

＜作り方＞
　①えのきをゆでる
　②湯でたてえのきを薄皮を取った明太子とあえる
　③少しさめた頃に小さじ1杯弱の醤油・酒を混ぜる
　④わけぎを小口切りにしたものを上にのせる