ゴーヤ

ゴーヤが収穫できるようになりました。
何といてもゴーヤチャンプルで食べるのが一番。ほろ苦さで、ビールが美味しいです。

ゴーヤーの苦みを消そうと、よくいためると、せっかくのビタミンCが台なしに。
短時間でいため、かつお節を混ぜるのがポイントです。苦み＋うまみの相乗効果で、驚きのコクが出てきます。
「ためしてガッテン」より

半分に切り、中身をとって、冷凍保存しておくといつでも使うことができるので便利です。