絹さやエンドウ

昨年の秋、種まきをしたエンドウの初収穫です。
特に防寒対策はしなかったのに、よく花が咲き、実がついたと感心しています。

エンドウの栽培は2,000年以上も前から行われていましたが、サヤエンドウとして
の利用は、比較的最近で13世紀ごろからだそうです。
メンデルが実験材料としたことでも知られていますね。

最近では、エンドウのタンパクを用いた第三のビールが開発され、新たな食品を
生み出す素材として注目を浴びています。