健康野菜・クッキング

お盆に子供が、レシピをコピーして持って来て呉れた。
簡単でさっぱりとして美味しいよと言って・・・
作ってみました。きゅうりと鶏肉がよく合っていました。

きゅうりと鶏肉のさっぱり和え



材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A
　
　きゅうり・・・・・２本　　　　　　　　　　 砂糖・・・・・大さじ2　　　　　
　塩・・・・・・・・小さじ1　　　　　　　　　酢・・・・・・大さじ2
　鶏むね肉･･･・・・３００グラム　　　　　　　しょう油・・・大さじ2
　砂糖・・・・・大さじ1/2　　　　　　　　　　いりゴマ・・・大さじ2
　塩・・・・・・ひとつまみ　　　　　　　　　　ごま油・・・・小さじ1
　片栗粉・・・・大さじ1　

作り方

①　鶏むね肉は皮を取り、フォークで数か所、穴を開ける。
　　砂糖と塩（ひとつまみ）を全体にもみこみ、冷蔵庫で休ませる。

②　キュウリは板ずり（塩小さじ1）し、長さ5㎝程度の粗めの千切りにする。
③　鍋にたっぷりと水を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて、①の鶏肉の表面に片栗粉
　　をまんべんなくつけ鍋にいれる。
　　蓋をして1時間そのまま置いておく。
④　Aの調味料を、ボウルに入れ混ぜておく。
⑤　鶏肉を食べやすい大きさに手でさいたら、きゅうりと一緒に④のボウルに入れ混ぜ合わせる。

　※　　完成してから冷蔵庫で、５日間ほど保存がきくため、作り置きにも良い。