陸にあがったオオバン

昨日は、味噌つくりの手伝いをしました。予報も風が強いとのことで、外には出ないつもりでした。妻が神主さんに紹介された、麹屋さんへ予約しておいた麹を取りに行き、午後から仕込みに入りました。圧力釜で煮た大豆をミンチにしてから、真塩と麹を混ぜ合わせ、味噌樽に玉にして打ち込みます。まるで味噌弾のようです。こうして半年くらい熟成させると味噌らしくなり、1年経つと美味になります。