いか墨のリゾット

三重県志摩のスペイン村のお土産にいか墨のパエリャの素を貰った。これをリゾットにアレンジしてみました。イカ墨、えび、魚、にんにく、パプリカ、トマト、サフランのパウダーです。オリーブオイルにスライスしたにんにくで香りをつけ、フレッシュトマト、いかを炒めそこへお米を加えお米が少し透明になるまで炒めます。次にパウダーと水を加え２０分。家中、スペインレストランの良い香りが一杯。一流の味（だと思う）。美味しかった！勿論、ａ glass of wine　でした。”Negro”はスペイン語で黒の事なんですね。