インカのジャガイモ（？）でポテトサラダを作りました。極普通のポテトサラダです。ジャガイモを茹で粉ふきにし、お酢を振り掛けると…まあ綺麗な赤紫に変色。品良く優雅な雰囲気のポテトサラダが出来ました。（色合いを考え人参は省きました）頭に浮かんだのは何と”源氏物語”！可笑しいでしょ？そう今年は源氏物語千年紀…許して下さい。
ジャガイモです。お友達のご主人が家庭菜園で作った物…頂きました。ジャガイモの原種インカのジャガイモに似ていますね？（テレビで見ました）中は紫。紫さつまいもは今やポピュラーになっているが、ジャガイモは珍しい。何でも新しい事に挑戦なさるご主人の賜物です。ご立派！