ビビン麺

夏も終わりです。毎年、徳島県の半田手延べ素麺を取り寄せているが、何時も少し残ってしまう。はたと考え、ビビン麺にして見ました。これが美味しくて、美味しくて数日続けてランチはビビン素麺。お素麺を完食しました。
素麺は硬めに茹でる。コチュジャン大さじ１、酢大さじ１、レモン汁大さじ１、砂糖大さじ半分、すりおろした生姜１かけ分（人差し指の先ぐらい）、すりゴマ大さじ半分。これで一人分の分量です。
このたれに絡ませ、キュウリの千切り、半熟卵、焼き豚などをのせる。焼き豚がなかったので、生ハムをのせました。
コチュジャンの好きな方、韓国麺が手に入り難い方、素麺で是非試してみて！