紅しょうが

ばらの花のような紅しょうが、ただの紅しょうがではありません。100％赤紫蘇だけの自然色、美しくかつとても美味、製本教室のOさんの手作りです。築地の高級料亭の紅しょうがは（行ったことはないけれど）こうかしら？と思うほどです。私たちがシェフと呼んでいるように、彼女の味付けはマイルドで品があり、とてもきれいに作ります。若い時にしっかり一流品を食して”味蕾”が確実に覚えているのでしょう。生姜も新生姜で軟らかくて絶品です。