ニンジングラッセ

レモンとはちみつのニンジングラッセです。今までコンソメスープとお砂糖の西洋風のグラッセを作っていたけれど、はちみつとレモン数切れでとてもさっぱりした、爽やかなグラッセになるのですね。この時期国産レモンが高価で驚いたけれど、ここは譲れない。小さなものが150円もするのです。バター少量は加えます。はちみつの方がニンジンの色が美しい。