フレンチdeガラディナー。その１。

遅くなりましたが今回はフレンチです。
もうだいぶ前になってしまってますが…

前に日記に書いたこともあるお店の４周年、
ガラディナーなるものに行ってきました。

お料理に合わせたワインが次々に出てくるそうで…
二日酔い覚悟でお腹をすかせていざ出陣！

その名も　LE CHEVALIER　ル・シュバリエ。
今までレ・シェバリエだと思ってました。笑
ビミョーに違いますね。スンマセン…

今回もメニューを頂いたので名前はばっちしでっす。


コチラが本日のメニュー。
バラまでおいてありました♪

～早春のプレリュード～

■タンポポのサラダ　ベーコンとイチジク風味。
■菜の花のブールブランソース。
■ホワイトアスパラガス　キャヴィアクリーム。

苦味が利いた大人の味。
シャンパーニュを飲みながらいただきまーす。

～オマール海老の競演～

■パルフェとムースのセルクル仕立。
■コライユのヴィネグレット　ピクスソース。

絶品！濃厚！
下段は生のまますりつぶして加熱、上段は加熱後に
すりつぶしてオマールの出汁とゼラチンで固めてあります。
もう、食べ終わりたくなくて泣きそうになりました…笑
ボールいっぱい食べたい。爆



～肉の旨み～

■イベリコベジョータ豚と鵞鳥（ガチョウ）のフォアグラのショーソン
　　ソースローション。

どっしりとした美味しさ。
味もしっかりとしてて美味しい。
昔のフレンチはこんなにたっぷりなモノだったそうです。


カウンター席の奥ではシェフが美味しい料理を作ってます。
次が楽しみ～♪
が、けっこうお腹も膨れてきていますがまだまだ～っ！笑

～魚の食感～

まるっと一人１匹～じゃないですよ。笑
取り分けていただきまーす。


■ドーバーソルのポンヌファム風　ティルボのムース詰め
　　　白ワインソース。

これまた美味しかった。
食感がなんとも言えませんっ。

もうここまででワインを何杯飲んだのやら…。

宴はまだまだ続きます。

しかし、改めて見ると料理の名前だけ見ても何が何の
ことやらわからない…。
フレンチって流石に奥が深いなぁ。

後半に続く。
実は画像の枚数の関係で一気に書けないのです。