そうだ、タラの芽を取りに行こう

山菜の王様「タラの芽」。
特に天ぷらは美味しい。
天気も良いので、タラの芽を取りに行く。
（その時の動画をYouTubeにアップしました。下に添付します。）

タラはやぶの中でも見られるが、里山や山間部の斜面などの日当たりのいい場所で、結構見つかる。
昨年、取りに行った時期に、取れた場所に行くと、昨年より多くタラノキがあった。

タラノキのトゲは鋭く、普通の布軍手だと、痛い。
革の手袋を用意したほうが良い。
芽は折れば取れるが、カッターナイフを持っていくとよいかもしれない。
私はしっかり忘れた。

タラの芽は、1番の芽だけ取るようにしている。
2番目以降の芽を取ると、枯れてしまうことがある。
当然枯れてしまうと、来年は取れない。
そして、全部取ろうなどと考えないで、自分が食べる分だけ取ることにしている。

うろうろしていると、シダ類の芽を見つけた。
図鑑と比べるため、少しだけ採取。

さて、すぐにタラの芽の天ぷら作りにかかる。
芽の根元の茶色いはかまの様な所は固いので取り、水にさらして灰汁を抜く。
そして、私は天ぷらの衣を、小麦粉と片栗粉を半々で作る。
そのほうが、軽くてサックとする。
小麦粉だけだと、重く感じる。
そして、衣は少なめにして揚げて、ビールのお供とした。


また、来年もよろしくお願いします。
楽しみに待てます。

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タラの芽を取りに行く