生姜好きの新生姜の酢漬け

新生姜（しょうが）を買ってきたので、酢漬けを作ってみます。

紙のようにペラペラで　甘ったるい甘酢の味しかしない　　ようなのではなく、
少し歯ごたえがあり、生姜の味がしっかりとしたのがいいな！

名付けて　『生姜好きの新生姜の酢漬け』　です。　

作り方は、Webの色々なレシピを参考に　　テキトーですけど。

１）生姜の皮をこそぎ落とし、汚い部分を取る。
２）薄くスライスする。　薄いほうがいいそうだけど、まぁテキトー。
３）切った生姜を水に晒す。

４）合わせ酢を作る。
　　　レシピは千差万別。　と言うことはテキトーでOK。
　　　砂糖　１：　酢　２：　水　０．５　を煮立たせ、冷ます。

５）生姜を熱湯でサッと茹でて、ザルに取り、塩をふる。

６）ガラス瓶を熱湯消毒する。

７）ガラス瓶に　生姜を入れ、合わせ酢を入れる。　ちゃんとかぶることを確認。

８）冷めたら冷蔵庫で保存。　

なんてったって初めてなので、この後どうなるかは、お楽しみに！

美味しくできたので、その後、繰り返し作っています、みなさんもどうぞ！

写真は、こちら　⇒　生姜の酢漬けを作ります　～　Ｍｙブログ「川と緑のある景色」

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　　2013/02/01　のピックアップブログ　に選ばれました。～。

　　　めちゃめちゃ嬉しいです。　本日（２/２）中に、⇒　Ｇｏｏブログトップページ　をみてね！

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作成日記　

2018/01/07　12月に買った新生姜、やっと時間ができたので、酢漬けにしました。
　　　　　　
2016/10/22　買っておいた新生姜で酢漬けを作ります。
　　　　　　今回は、合わせ酢に　調理酒と味醂も使いました。（甘さ控えめ）
　　　　　　4日後、ほんのりピンク色になって　すごくおいしい。

2015/07/28　買ったままにしておいた生姜、酢漬けにしました。
　　　　　　こんな暑い時に～、と思ったんですけどね。
　　　　　　スライスした生姜を、少し塩を入れてシッカリめに茹でて作りました。
　　　　　　茹で汁は、チキンとキャベツのスープに入れたら、すごく美味しくなったよ。

2014/10/13　旅行の前に、新生姜を甘酢につけてきました。

2014/06/21　ストックが無くなったので、作りました。
　　　　　　砂糖はかなり少なめ。日本酒を少し入れてみました。

2013/09/19　今年も作りました。
　　　　　　今回は、葉がついた筆生姜（葉生姜）を物産展で買ったので、それを使いました。
　　　　　　薄紅色に色づくといいな！　と　茎の赤いところも少し刻んで入れます。　
　　　　　　作り方は、いつもと同じ、レシピを気分でアレンジです。

2013/02/14　完璧に　はまっています。
　　　　　　キレイな生姜が手に入ったので、皮はさっと　こさぐ（　こそぐ＝削る。そぎ落とす。）だけ。

2013/01/31　作りおきが無くなったので、このレシピを見ながら、作りました！
　　　　　　お砂糖の量を、だいぶ少なくしました。

2012/7/15　１回目、7/28　２回目　美味しくできました！