何を作ったら食べてくれるの？

今日のばあちゃん。
　ディサービスの献立は、鶏肉の照り焼きと炒り豆腐、味噌汁、ゴハン、漬物、パイナップル、そしておやつはプリンだったもよう。味噌汁とゴハンは完食のようだが、おかずは３分の１しか手をつけなかったと施設の方は心配してくださる。家でも量を取らないから献立を工夫しなければ・・・。工夫のかいがあってどうにか完食してくれるおかずを「開発」しても、何日か経って似たようなおかずを出すと全然箸をつけなかったり、だめでもともとと思って出したカレーライスなど、ペロっと平らげたり・・・。うまくいかないものですなー。

　ということで、今日のおかずは「豆腐コロッケ＋タルタルソース風卵サラダ＋ぶっちぎりレタス」、味噌汁、ごはん・・・。
自分が食べたくてこのメニューにしたのだが、なんと、ばあちゃんが完食！あーびっくり。タルタルサラダをごはんに乗っけて食べていた。

〔豆腐コロッケ〕レシピ・・・４人前
　木綿豆腐一丁、ひき肉（なんでも良し。今回は豚肉）１５０グラム、野菜（にんじん、グリンピースなど冷蔵庫に有るもの）、塩・胡椒・鶏がらスープ（顆粒）少々、小麦粉適量、卵一個、パン粉適量、揚げ油適量。
　ひき肉と細かく切った野菜を炒め味付けしたものを、つぶした木綿豆腐に入れ良く混ぜる。
　８等分にして成形し、小麦粉、解き卵、パン粉の順番にまぶして油で揚げる。
〔タルタル風卵サラダ〕レシピ・・・４人前
　ゆで卵２個、ピクルス小３個、マヨネーズ適量、パセリ適量、ぶっちぎりレタス。
　材料を大き目のみじん切りにして、すべてをまぜる。玉ねぎのみじん切りを入れても良し。

先週作った豆腐とツナのハンバーグは、あまり喜んでくれなかったのに、まさか「豆腐コロッケ」を食べてくれるとは・・・。明日は何を作ろうかな・・・。