２月の料理教室

今日は料理教室。
今月はイタリア北部、ヴァルテリーナ地方の料理。

里芋のスップリ　ゴルゴンゾーラソース

つぶした里芋の中にゴルゴンゾーラピカンテが入ってます。
下のソースもゴルゴンゾーラドルチェ。チーズの塩味と里芋の甘みがベストマッチ！！
蒸し野菜のドレッシングも実はホースラディッシュの瓶詰めとオイルとバルサミコでささっと混ぜ合わせたもの。これがお手軽で私的にかなり好みでした。


ピッツォケリ・ヴァルテッリーナ風

これが、ヴァルッテリーナ地方の郷土料理。
そば粉を混ぜてつくった麺です。　じゃがいもやキャベツを湯がき合わせて、それからさらにタレッジョとグラナのチーズをたっぷりかけてさらに、セージバターを回しかけてオーブンで焼くという、実はかなりカロリー高め

でもでも、タレッジョのクセがたまりません。。美味しい。。ぺろっとたべてしまったよ～。

豚バラ肉と白菜の蒸し煮　バルサミコソースかけ

干した白菜を蒸したんだけど、甘みがでてたっぷり食べられました。
セミドライピーチをワインビネガーに付けたものをがお肉の中に入ってます。
Ｏ先生のメニューはいつもながら、お野菜たくさんで発想がステキ！
どれも、家で作ってみよう～って思えるものばかり。

ちなみに今日のチーズ２種はゴーダローマノとブルードベルニュ
干し柿にブルードベルニュを挟んで出してもらったんだけど、この組み合わせがかなり美味　干し柿ってチーズに合うんだなぁ～って気付いた一品になりました。
今日は生徒さんに私を含めて妊婦さんが３名もいた！
いろいろ情報交換もできて楽しい時間でした。

 

お籠り

 

今日は、日曜日だし、朝は小雨が降っていたしで一日中２人でお家にお籠りすることに。
お出かけを何もしない一日って久しぶりかも。。近所で何かしら用事を見つけて出てる事が多いので。
予想はしていたけど、もてあましました（苦笑）
息子は午後からパワー全開。
一人遊びをしたり、私のいるキッチンに来たりの繰り返し。
自分一人だったらお茶でもしてのんびり本でも読んで。。となるけどもちろんそうもいかない（笑）

お昼を作った後、パウンドケーキを焼きました。
Ｍちゃんが先日作っていたのをメールで見てから無性に食べたくなっていたので。
教えてもらったレシピをちょっとアレンジして見ました。

バターたっぷりだけど、お砂糖は三温糖にして、優しい甘さに。リンゴをたくさんとレーズンも入れて。
キャラメリゼしたリンゴとシナモンの香りがふ～っといい香り

さっきから焼きあがりを待てないケニーが 『　ホットケーキホットケーキ！！　』（ケーキはなんでもホットケーキと呼んでいるみたい）
と叫んでおります。。

さ、頂こうかなぁ～


ムフフ美味

誕生日 と 記念日

１２月の事ですが、私の誕生日のお食事にやっと連れて行ってもらいました。
８月はつわりの真っただ中だったので、体調落ち着いて食欲モリモリになってからいかないともったいな～いと思ってのびのびになってたの。。が今頃。１１月の結婚記念日も外でお食事は出来なかったのでそれも一括にされましたが。

ロシェルへケニーを預けてなのでランチに行きました。友人の紹介で披露宴をしたお店なんですが、たまにしか来れないけどいつも気さくに迎えてくれる居心地のいい素敵なお店です。ワインもいろいろ教えてもらったり。
支配人の○さんが料理長のＳさんお任せにしてもらえないかと言われて、お任せのコースにしました。
ワインは私が飲めないので（涙）、グラスで彼も頂くことに。私も１杯だけ。

アミューズと前菜。選んだグラスワイン、ドイツのリースリングに合わせてちょっと濃厚な前菜にしてくれました。ちょっととろみを感じるような香り豊かなリースリング。自分ではあまり買わないので新鮮でおいしかったです。

こちらははカキ。そてーして、シャンパンソースと一緒に。何ともクリーミーでこれも美味

ちなみに、グラスワインをお願いするとこんなにたくさん持ってきてくれて（しかも未開封のボトル）どれもテイスティングさせてくれます。（テイスティングで酔いそうなくらい）
いつもいろんな地域のいろんな品種をだしてくれて、忘れかけてた知識を掘り起こさせてくれて勉強させてもらってます。ありがたいです。

お魚料理。何かのフランだったけど忘れた・・＾＾；　

お肉料理。ジビエの季節なのでこちらはイノシシのお肉。全く臭みもなく、おいしかったです。

Ｓさんお手製のなんとサバずし！！日本酒まで出てきました。
そして最後はお楽しみのデザートワゴン。
目の前で盛られていくのを待つあの幸せなひと時。
全種類食べられそうだから、ほんと怖い・・・
彼はいつも１・２種類なので、私もちょいと我慢して少なめに頼んでます。。（これでもね）

最後にクッキーやチョコも出てきてさすがにお腹いっぱいになりました。（やっとね・・）
ワインを飲み続けてたらチーズワゴンもお願いしたくなるけどね～。
そして、チーズとともにワインも進んでどんどん金額がになるんだけど。。（苦笑）

でも、一品事に感動するお料理、久しぶりに堪能しました。おいしいお料理って本当に心を満足させてくれるな～って。丁寧に下準備されたお料理を最高の状態で出してもらって、丁寧にサーブされる、こういう空間ってやっぱり幸せワインとのマリアージュを堪能できたらもっともっと気分が上がるんだろうけど。
彼はグラスを何種から飲んで酔っ払い気味でした。次回は私もそうありたい
３時間かかったランチもあっという間に終わり、気がつけばケニーのお迎えの時間。
歩いてキッズまで行きました。二人でお迎えに行くと笑顔のケニー。
あーなんか幸せ
ベビちゃんが生まれたらまたしばらくお預けだろうけど、それもまた幸せな時間の始まりかな。

 

PARTY☆

とある金曜の夜、
Ｓちゃんよりポットラックパーティのお誘いを受けました
とてもすてきなＳちゃん邸。クリスマスデコレーションでさらにステキな雰囲気に
テーブルセッティグもクリスマスにしてくれて、さらにテンション
とても楽しい夜になりました。

お料理はそれぞれ持ち寄りで。
私はキッシュと鶏手羽の煮込みを作って行きました。
集まった皆さま、とーってもお料理上手、食べるの好きな人ばかり
家庭料理の域をはるかに超えるメニューでした。
私も含め、マタニティの人が2人いたし今回はノンアルコールでのパーティになったけど、お酒なしとは思えない盛り上がりっぷり！
帰ったのは12時近くだったよ～。ｓちゃん遅くまでごめんね。

素敵なテーブルでしょ

子供たちは別テーブルで。


Ｄ君のこの車がかなりお気に入りのケニー。食事中も自分の背後に停めて食べてました。。

そしてお料理
このトムヤムクン、絶品だったわ。ｓちゃん





このお花もＳちゃんが生けてくれて、帰りは１つずつみんなにプレゼントしてくれたよ～。
こんな心配りがさすがです

最後はプレゼント交換
今回は私たちのプレゼント。
ツリーの下に置いてあると、なんか雰囲気出ていいよね

こんな感じでとても楽しい夜でした。
お料理の話で盛り上がって勉強にもなったし！
小学生1人にちびっこ5名と最後はすさまじい光景の中遊んでくれてたけど、ケニーも遊んでもらえてとても楽しそうでした。
帰ってからも興奮冷めやらず、しばらく寝なかったくらい。

ｓちゃんいろいろありがとう～。

クリスマスは気分を華やげてくれる季節だから、こういう一時を持てるのってとっても幸せ
家族とも友達とも子供とも楽しめるし、それぞれ楽しみ方が違うものね。

今日の夕食

豚ロースのブロックが安かったので買ってきて
紹興酒と赤味噌なんかに漬け込むこと丸１日。

今日の夕食にオーブンで焼きました。

できたよ～

３００グラム以上あったのに、全部なくなりました。。
食べすぎだよね。。。（ほかの料理もあったんだよ～）
ケニーもモリモリ食べてくれました