平成一八酒造年度より、今までの社員仕込みから更に変革するため、杜氏として
三代目「中野幸治」氏が蔵に入り、
今までの良さを生かしながら、
更に良いものへの探究心深めた再スタート。
酒造りの「米」は、和歌山の農家さんが
辛苦を惜しまず育てて頂いた和歌山県産の
山田錦を全量使用し、純米吟醸を醸す。
やっと思い通りの熟成となったため、
一年の酒蔵の眠りから目覚めた自慢の酒。
=蔵元の会出品酒(５種)======================
「超久」 ひやおろし （純米酒）20BY
「超久」 秋のお燗（純米酒）
「超久」 備前雄町生（純米吟醸）19BY
「超久」 和歌山産山田錦（純米吟醸）18BY
「超久」 氷室貯蔵生（純米吟醸）16BY
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『中野ＢＣ（株）』ホームページより
料理 （全８品）
小 鉢
胡麻豆腐前 菜
イクラの醤油漬け・とんぶり豆腐実り栗・無花果の胡麻味噌・秋茄子
丸十（薩摩芋）銀杏型・秋刀魚の酢〆
白瓜舟形・菱の実
ほおずきトマト・マイクロトマト・
刺 身
鮪・白身魚のポン酢ジュレ焼 物
焙烙焼き松茸・車海老・秋鮭・栗
煮 物
高野豆腐・菊蕪・南瓜、蕪の葉の餡揚 物
豆腐の真女・青味・ミニトマトご飯物
松茸ご飯水菓子
シンデレラパンプキン打木赤皮甘栗南瓜ヨーグルトソース
