韓国で話題になっているという、お餅を使わないトッポギ「ライスペーパートッポギ（라이스페이퍼떡볶이 ）」を作ってみました。
ベトナムトッポギ（베트남 떡볶이）とも呼ばれているそうです。
【材料】
・ライスペーパー
・お水 400ml程度
・コチュジャン 大さじ2
・唐辛子粉 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・韓国おでん 2.3枚
・ゆで卵（あれば）
・長ネギ
・チーズ（なんでもOK）
・ダシダ 1T
・すりおろしにんにく 1片
・カレー粉 大さじ1
↑今回は倍量作りました。
調味料の分量、実はかなり適当なので、味を見ながら調整してください…
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↑韓国おでんがない場合は、普通のさつま揚げでもOKです。
【作り方】
1.ライスペーパーは二枚に重ね、ぬるま湯に10秒ぐらい浸し、柔らかくなったらくるくる丸めて棒状にし、二つに切っておきます。
2.チーズ入りのトッポギも作ります。
チーズ入りは1枚のライスペーパーで包みます。左右を折りたたみ、チーズが溶け出さないようにしっかり包んでください。
3.韓国おでん、長ネギを切っておきます。長ネギは青い部分があれば尚◎。量はどのぐらいでもOKですが、多めに入れたほうが美味しいです。
4.お水に長ネギ、おでん、調味料をすべて加え軽く煮込みます。
ゆで卵やキャベツを入れてもOK。
5.ソースが煮立ったら、ライスペーパーで作ったお餅を加え、軽く煮込みます。煮込みすぎるとライスペーパーが溶けてチーズが出てきてしまうので、チーズが程よく溶けたらOK
じゃーん。できあがり！！
見た目は、普通のトッポギですが…
通常のトッポギよりもお餅がつるつる、ぷるんぷるん、もっちもちです。
弾力がすごい。まるでタピオカみたい。
チーズは「さけるチーズ」よりも、プロセスチーズ （QBBのモッツアレラ入りベビーチーズ）のほうがコクがあって美味しかったです。
食べ応えもかなりあるので、お腹いっぱいになりました。
ぷるぷる、モチモチの新食感トッポギ、皆さんもぜひ一度お試しください！
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