久し振りに冷やし醤油そうめん

９月になりましたが、相変わらず亜熱帯のような気候で、体力を奪われています。

 

食欲も落ちがち。そんな時はツルツルっとしたものをいただきたくなります。

 

そこで、昨年の夏にも作りましたが、１年振りにまた作ってみる事に！

 

「冷やし醤油そうめん」です。昨年は「豚バラ冷やし醤油そうめん」でしたが、今年は「豚バラ」入れるの忘れました！（笑）

 

材料（１人前）

 

・そうめん　２束

 

スープの材料

 

・冷水　３５０ｍｌ

 

・醤油　大さじ１

 

・鶏ガラスープの素　大さじ１

 

・けずり粉（だし粉）　大さじ１/２

 

・めんつゆ（３倍タイプ）大さじ１/２

 

・ごま油　大さじ１/２

 

・砂糖　小さじ１

 

・おろしにんにく　少々

 

・ブラックペッパー　少々

 

・ネギ　少々

 

・柚子胡椒　少々

 

作り方

　

　スープの材料をラーメン丼に入れ良くかき混ぜる。

 

　スープが出来たら、丼ぶりのまま冷蔵庫でキンキンに冷やす。

 

　そうめんを１分３０秒ほど茹でる。

 

　茹であがったら流水で熱を取りその後氷水でそうめんを〆る。

 

　そうめんをしっかりと水気を切り、キンキンに冷えたスープの中にそうめんを投入し、

 

　ネギとブラックペッパーをトッピング。　

 

　これで出来上がり！意外と簡単です。

 

 

前回少しコクが足りなかったので、少しラードを足してみました。

 

暑い夏に食べるには最高です。ツルツルっといけちゃいます！

 

 

もう少しトッピングを増やした方が美味しくなるかもね。煮卵やチャーシュー、ばら海苔などをトッピングしてもいいかもね。

 

ママさんは味の濃さも丁度良くて美味しいと言ってましたが、自分はもう少しパンチが欲しいかな？！

 

ちょと改良の余地ありかなぁ～と思いました。日々研鑽ですな！