料理（*^_^*）

こんにちは　事務のサカイです

ウェルネス・コートでは

１階にあります日本料理店“魚彩酒　うたげ”の料理長指導により

入居者様のお食事をご用意しております。

私も献立や食材について打ち合わせに参加しておりまして

調理方法についても、よく教えて頂けます。

“煮物”の味付けのコツを教えてもらったので

昨日『肉じゃが』を作ってみました

ポイントはまず出汁とみりん、砂糖でしっかりと煮ること

醤油は最後に入れ、長時間煮ず具材をコーティングする程度に味をつける

だそうです。

はじめから醤油で味を決めてしまうと、しょっぱくなってしまうそうです。

『肉じゃが』祖母が美味しいと褒めてくれました

ウェルネスで働くとプロのコツが学べてお得ですよね