小松菜と油揚げのずぼら煮浸し

我が家の定番中の定番「小松菜と油揚げのずぼら煮浸し」の小鉢です。 京都から届いた小松菜を新鮮なうちにさっそくいただきました。 小松菜は関東とばかり思っていましたが、京都でも小松菜があるのですね。 葉物の煮浸しは、煮ている間に葉がグチョグチョになってしまうことがあります。 好みもあるのでしょうが、ズボラ料理研究家奥薗壽子さんのレシピにであって 我が家では、奥園式の煮浸しが定番になっています。 小松菜は、別鍋で塩ゆで、絞って、適宜切っておきます。 油揚げをひたひたのだし汁とお砂糖、お醤油でやや濃い目に甘辛く似て その煮汁に、先ほどの小松菜を投入して混ぜるだけ。 お好みで鰹節をまぶしてもいいです。 簡単な上に、小松菜のシャキシャキ感が残っており 家族にも、なぜか評判がすこぶるよろしいので、 小松菜を見るとつい作りたくなってしまう一品です。 ブログ村のランキングに参加してみました、よろしくお願いいたします。m(_ _)m にほんブログ村 にほんブログ村