干し柿

渋柿が出回る季節になりました

作る楽しみ、食べる楽しみで

早速に買って帰りました

洗って、皮をむき、紐で結び、殺菌効果の為沸騰した湯に

10秒ほどつけてさっとあげます、

風通しの良い場所に吊るします

1週間程するた表面の色が少し黒っぽく形も

やや小さくなってきますがまだ表面も芯も硬いので

毎日優しく美味しくなあれと揉んであげます。

だんだんと果肉も芯も柔らかくなってきます、

2週間前後するととてもいい感じに出来上がります。

もっちりとした食感で凝縮された甘味に

手作りならではの味になります。

料理にも利用します。

保存

一個づづキッチンペーパーで丁寧に包んみ

ジッパーパックに入れて

冷蔵庫、冷凍庫で保存します。

11/18

誕生花：カラー（黄）
花言葉：熱意