カレー勉強中4-スパイスの配合を変える

昨日の反省でトマト缶に変更

スパイスも配合変更。本に書いてあったようにやった。

なんかなぁ、あさっさりしてんだよなぁ。

なんか、甘み？深み？そんなのが欲しい。

確かに、スパイスの香りを油に移して、玉ねぎ炒めるととても香りが良い。

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カレールー用

レッドチリパウダー　1/3 変更

ターメリックパウダー　1/3　変更

クミンパウダー 1 変更

コリアンダーパウダー　1 変更

トマト缶　半分　変更

ケチャップ　ちょっと　変更

下記、香り付け用

シナモンスティック

クミンシード

ローリエ

クローブ　6本

合挽

玉ねぎ　一玉

ニンニク、生姜

水　250cc

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