どこかの店が言わないかと待っているのだが。安価な食材を使う心算が高級食材を使ってしまいましたと

例えばブラックタイガー海老を使う心算が活車海老を使ってしまいました。

赤字になるので少し払ってくださいと。

食品偽装今は高級店だけだが。大衆店でも擬きだらけだ。回転鮨から居酒屋まで。ファミレスもか

見ていたらきりが無いが、でも酷い物だ。

国産、国産と言えばいうほど疑いたくなる。

国産がそんなに有る訳ない。食品料の自給率が５０％切っているのだから。

ホテルの食品偽装について、あるコメンテーターが、冷凍品を出されると云々。知らずによく言うよ

冷凍品が全部悪いのだはない。冷凍品しかないものもある。

マグロだ。本マグロは殆どが冷凍品。希に近海物があるが。その鮪を食べているのに。

また、魚介類は旬が過ぎると味が落ちる。旬の良質の物を冷凍して使うほうがよい場合もある。

もう少し勉強しろよ。雛壇で反り繰り返っていないで。

みのもんた。応援する人は其処までとも言うが。其れは彼が報道で言って来た。責任。責任だ

本人も大変不満らしいが。今まで報道でどんな事を言って来たかだ。

みのもんたと言う男は本当は責任を取らない男だ。

何故なら。昔、自社で談合を行ったことが有ったが。あの時はどんな責任を取った？。

たしか有耶無耶になったと思う。

みのもんた。女房なら刺し違えてでもと。亡くなった人がそう言うのなら、その代わりに俺がとは何故言わん

何か責任転嫁をしているように思える。

子供には厳しく手を出すことも、小遣いも少なくと、一寸違う。

どれ程忙しくても子に接する時間を作るべきだ、出来た筈。

何もかも金だ。其れで解決して来たしかし何かが欠けていたのだ。

長年報道をしてきた。その中に自分が発した言葉が有る筈だ。

みのもた。報道に大変不満らしいが、間違えるな。お前も第一線で言ってきた事のお返しだ。

そしてまだ責任を人に押し付けて、子育てを女房に任せていたからと。其れでも父親の責任は残るのだ

其れを言って来た筈だ。

俺がこの男を嫌いになったのは。すぐに言った。我々一般庶民はと。

年収１０億以上の高所得者は、一般庶民ではない。一般庶民は夜な夜な金座の高級クラブで飲み明かす。絶対ない。

もう終わりかなと思っていたらまた次が出て来た。車海老使うところをブラックタイガーで、暴利をだ

飲食関係の者も全員、表に出て謝罪すべきだ。

ホテルレストランの不祥事。連絡不足等で逃げようとしているが。数年前からの物もあるのに、無責任も

連絡不足等で逃げようとしているが。何年も前からの物もあるのに。

責任の逃れも甚だしい。顧客をなんと心得ているのか。飲食業に携わる値打ちがない。

全部見掛倒し。格好付けているだけ。

何故今の時期なんだろうか。ホテルレストランの不祥事。長期間顧客を欺いていたのを。

何か隠し続ける事が出来なかったのだろう。

こんなこと言うと叱られるかも知れないが。大手のレストラン、飲食店でも

敲けば埃だらけだろう。

他の技術職でもそうだが。飲食もそうだ。長年の見習いで基礎を習い、中見習を経て

一人前の職人となる。

従業員の募集を見ても見習いなんていう職種はなくなった。短期のアルバイトで賄える事

事態が可笑しいのだ。

本当は恐ろしい職業だ。人の口に入る物を作るのは。間違えれば、健康被害、死亡事故もある。

ホテルレストランの不祥事。こんなの氷山の一角だ。人を育てなくなった事も原因している。昔は違った

昔は有名ホテルレストランで修業したら料理人に箔がついた。

今は料理長と言われる人も若くて、献立も立てれない料理長と言われる人が多い。

だから本部で作ることに。しかしその作る人も殆ど経験がない。大学出て直ぐなんて珍しくもない。

厨房では、調理の第一の基本は仕込みからだが、仕込みは外部で。

では厨房では何をしているかと言うと、加熱だけ。手の込んだ料理でもだ。作る技量がない。

そしてウェイター、ウエィトレスは正社員は殆ど居なく、パート、アルバイトだろう。

調理師学校卒業したら一人前なんて馬鹿なことだが、これが現実だ。