札幌・円山生活日記

桜スイーツ第1弾：さくらあんみつ～円山・表参道の甘味処「あんみつさきの」～

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スイーツ

2023-03-05 15:57:06

円山は北１条・宮の沢通（表参道）の北海道神宮・第一鳥居すぐそばの甘味処「あんみつさきの」。東京の老舗甘味処のあんみつの旨さに衝撃を受けて修行したという店主が独立開業した店です。「本場のあんみつを、もっと身近に、もっと楽しく」をコンセプトに厳選素材を活かした本場仕込みの味わいを提供します。現在春の季節限定で「さくらあんみつ」を提供中です。

本日は「あんみつさきの」で和カフェタイムで春の季節限定の「さくらあんみつ」をいただきました。同店は我が家が札幌に転居してきた約2か月後の2020年9月に開店した店で買い物などの際に頻繁に前を歩きます。「円山本」を含め複数の雑誌などでも紹介され有名になったようで「1日100食限定」のあんみつが午後の早い時間にも売り切れになる日も少なくないようです。妻は以前にヨガ仲間とお茶タイムで利用したことがあるそうですが私は本日初です。店の場所は「北1条・宮の沢通（表参道）」の第一鳥居下そばの「鳥居前ビル」に入っています（地図）。

地下鉄東西線「円山駅」から北へ数分の「北１条・宮の沢通（表参道）」にそびえる「北海道神宮・第一鳥居」すぐ下です。鳥居下の手前には「中華飯店円山秀円」があります。

2020年9月23日に開店した店で以前は日本料理屋だったそうです。我が家が転居してきた際には既に前の店は閉店していましたが大きく改装することなく“居抜き”で入店したようです。当初より「1日100食限定」の看板を掲げていて最初は正直「あんみつだけ100食限定でやっていけるの？」と思っていたものです（失礼！）。

それでも店前に出ているメニュー看板を見ても大きく品揃えを変えることなく基本「あんみつ」1本でやっているようです。たいしたものです。

店内に入ったところ。すぐのところに白木のカウンターがあり日本料理屋の名残が感じられます。

テイクアウト客も多いのか同メニューがあります。同店は予約不可ですがテイクアウトは予約し取り置きは可能なようなので「100食限定」の中でも確実に「本場の味」が楽しめるので良いのかも知れません。

カウンター上には拘りの食材を図解しています。沖縄県産黒糖を使用した黒蜜、十勝の農場から直接仕入れる小豆の餡、伊豆諸島産の天草のみを使用した寒天、北海道産の赤えんどうなど自慢の食材のようです。

人数を告げると奥の部屋に案内されました。店では席の間隔を空け１つ１つのスペースを広めに設置しているそうです。

同部屋を奥から見たところ。4人掛けテーブル席×３に2人掛け×１あります。

飾り棚には美人画とともにかつては「赤いダイヤ」とも呼ばれた小豆が飾られてありました。

入口入ってすぐのカウンター前にも部屋があって4人掛け×１に2人掛け×１のテーブル席があります。こちらからはカウンター超しにご主人の配膳の様子が覗えるようです。

メニューです。先ずは毎年人気の期間限定（3月1日～5月8日）・数量限定の「さくらあんみつ」。桜葉入りの桜アイスと苺白玉をのせた春らしいあんみつです。

「あんみつ」類と「みつ豆」に「豆かん」。豆に自信が無いと出せないという「豆かん」があるあたりが老舗直伝・本場仕込みの店の証です。

「おしるこ」にお食事「栗と山菜の五目おこわとミニあんみつ」など。基本的には飲み物とセットです。

そしてお得な「あんみつ・おしるこセット」。右側には店の素材への拘りが解説されています。

”小豆・赤えんどう豆は北海道産を使用。寒天は国内最高級の伊豆・新島産の天草のみを使用。ロの中て弾むような歯ごたえに仕上げています。黒蜜には沖縄県産黒糖を使用し、昔ながらの製法で濃厚な蜜を作り上げています。
もともと日本の伝統的な食材には、自然に育まれたおたやかな滋養と薬効がたつぶり。私たちはそんな食材の持ち味を十ニ分に引き出し、美味しく、しかも体に優しくとりいれられるメニュー開発に取り組んでいます。「あんみつさきの」ならてはのこだわりの味で今日もお客様の心と身体が優しく癒されることを願って、、、。
あんみつさきの”

まずはセットのお茶が急須で登場。茶葉は茶処静岡の名店「丸善製茶株式会社」製を使用し４種類（煎茶、ほうじ茶、玄米茶、和紅茶）の中から選択。急須は三重県四日市市で作られる耐熱性に優れた陶器として有名な伝統工芸品「萬古焼（ばんこやき）」を使用。「萬古焼」の急須は適度に渋みがとれまろやかな美味しいお茶を淹れることができるといわれているそうです。