ゆいが総本店長野からの参加
2年前たくさんのお客様に惜しまれながら閉店した、伝説の中華そばを
「ゆいが」流に再構築した日本最後のご当地麺。
”信州スパイス系の誕生です！！（パンフより）
王様中華そば ￥700
動物系清湯スープの醤油味。
胡椒と香辛料が掛かっていて、とっても香りが強いです。
この香り、味はすごくインパクトが強い。ここだけの味です。
細裂きのメンマはあめ色ですが、味は見た目より控えめな仕上がり。
斜めに切り揃えたネギが特徴的です。
ピリッとスパイスが効いたスープよく馴染んでいます。
大判で脂身と肉の部位がバランスよく入り
しっかり食べ応えのあるチャーシューです。
これにネギを巻いて食せばなお旨し。
やや縮れの中細麺は凄く喉越しがいい。
たっぷりスープをまとわり付かせ
一気に頂きました。
