石川県能美市大成
餃子の龍美（たつみ）
当時は松井君も通った？
ラーメンだけのつもりだったんですが
カウンターから見える手造りの作業風景に見入ってしまい
思わず注文してしまいました。
1人前12個（以前は17個だったそうです）、これならなんとか食べ切れそう。
細長いのが特徴
年季が入った鉄のフライパンで風車みたいに放射状に並べて丁寧に焼く。
お皿を蓋にして蒸らしたあとひっくり返せばきれいに出来上がり。
真ん中にモヤシを置けば浜松餃子ですね(笑)
表面はパリッとして中はモチっとした食感。
餡はニラが中心のヘルシー餃子。
お客さんはこれを目当てに来ています。
友達が言っていました。
三大奇お冷の店だと(笑)
厨房に正対するカウンター
そこに取り付けられた蛇口
手洗いかな？(笑)
ちゃんと水を流す樋まで付いている。
セルフでお冷を汲む蛇口だったんです。
お水飲み放題。
回転寿司ではお湯の蛇口を見たことあります。
さて
ラーメン
透明スープの醤油味。
これも懐かし系です。
やや甘味がある醤油スープはデフォで胡椒がかかっておりスパイシー。
表層の油もしっかりあって、わりとハッキリした味付けです。
麺は中細のストレート
スープの吸い込みがよく
喉越しも気持ちよかったです。
JR寺井駅前から続く商店街は
ホームラン通りという野球のボールをかたどった看板が取り付けられ
ゴジラ松井にちなんだ地域だなということが判ります。
ま、どこの商店街もシャーッター通りと言われて久しいですが
こちらもご多聞に洩れずといった様相でした。
