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食べログで開店時間10：00を確認し9：30から外待ちしていると、みかねたお姉さんが「10：30開店なんですけど」と教えてくれた(;^ω^)
富山市水橋の味噌ラーメンと分厚いホロホロチャーシューが人気の
楓の花（かえでのはな）
高岡翔龍での修業経験はごく短く、味の継承より店舗経営、オペレーションを中心に指導を受けたと店主。
麺は新村製麺、ラードを入れる「コーヒードリップポット」無し、麺茹で器にテボとお手軽。
味噌ラーメン押しの店だが味の確認のため、あえての
しょうゆらーめん 750円
鶏豚野菜の清湯スープ。 醤油タレにホタテ・昆布・イカげその乾物を効かせた、濃口醤油ラーメン。
適度に化調が効いて、表層のラードはほどほど、フツーに美味しい！
分厚い煮豚チャーシューが特徴で、人気の逸品。
麺は新村製麺の中太縮れ麺。スープの吸い込みがよく太さのバランスもいい。
以上、店主の言う通り《翔龍基準》とはやや距離を置いたラーメンでした。
やっぱりこちらは味噌推しですが、翔龍の味とも違う独自性が強みかもしれませんね。
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【お店情報】
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店名；楓の花（かえでのはな）
住所；富山県富山市水橋恋塚53-1
電話：076-482-4673
営業時間；10:30～14:00 17:00～22:00(L.O21:45)
※開店時間9：00→10：00→10：30
定休日；水曜日
駐車場；あり
地図；
