2015年5月以来2年ぶりの訪問、前回も梅花亭からの連食でした（笑）
ラーメンが美味しいオムライス屋さんオムヒコで
昆布水を使った冷やしぶっかけの限定メニューが数日前から始まったとSNSで知り、伺うことに決めました。
限定のオムヒコ式香露（ころ）⇒とは香露うどんの香露（ころ）は、うどん・きしめんに汁をかけた料理。主に中部地方で食べられる。
昆布だしversion 880円 具材別皿
ツルッとした平打ちの喉越しがいい麺
その下にはキリッとした醤油タレか忍ばせてあり、上からとろみのある昆布水がかけてある
いわゆる冷やしぶっかけ
先ずは混ぜずに二層になったスープの上層の部分にある透明な液体、
昆布水の旨味をそのまま味わう
次にタレと混ぜて味の変化を楽しむ
昆布のとろみがちょうど良く、香味油とも混ざって
メッチャ美味い！
そして麺とよく絡めると最初は白い肌の麺が
タレを吸い込んで褐色になる
金沢そらみちもこんなイメージだったのでしょうか？
具材は季節の野菜とサーモン、赤身魚のヅケ
そのままおつまみとして食べてもいいし
ラーメンの上にトッピングしても？w
チャーシューや肉系でないところが、素朴な中部地方伝統の料理を彷彿とさせますね。
自分は富山で、一応中部地方になりますが香露と言う言葉は初めて知りました。 ぶっかけうどん的なものはあったと思いますが。。。
食文化、奥が深いですね。
余談ですが、金沢で食べそこなった限定麺がまさか長浜で食べられるなんて
まさにラーメンの神が憑いていたとしか思えません、感謝！
