電車通りの上本町駅を脇に入って、ジンジャーラーメンさんの前を通り過ぎ2筋目。
「元祖牛もつラーメンの店」として名高い
麺房 東々亭（とんとんてい）
住宅街の食堂って佇まいです。
こちらでは、牛もつラーメンか、みそ野菜ラーメンばっかりです。
今日も 牛もつラーメン味噌味、うま辛で、、、￥1000
なんだかビジュアルが立派になった感じ。
野菜をこんもり盛って、ボリュームをアピール。
その分牛もつが貧弱に見えたりして。
壁に貼ってあるポスターの牛もつの量とは相当の違いが、、、。
札幌直送の味噌と14種類の隠し味が織り成すふくよかな味わい、、、（POPより）
やや甘みを感じる味噌に「うま辛」スパイス（自家製ラー油で2種類の唐辛子が入っています）
の辛さと旨さが加わると、おいしさが増幅します。
辛さは自由にオーダー可能です。
牛もつは高圧釜で旨みを凝縮させるので、柔らかくて旨いとのこと、、、（同POP)
トロトロに煮込んだものと違い、わりと歯応えのある肉質を感じる仕上がり。
噛み締めるほどにじゅわーっと旨みがでてきます。
味噌の他に醤油味も設定されていますが
もつと味噌は相性がいいですね。
麺は硬めでお願いしたので、多目の具材にも負けずに
最後までダレることなく頂けました。
いつ来ても変わらぬおいしさ
今日もおいしく頂きました。
ごちそうさまでした。
