冷やしラーメンの食べ納めは
金沢市有松の 麺や福座(ふくぞ)
こちらで冷やし煮干しラーメンで〆てきました。
今回で2回目なんですが
福座の限定品は賛否両論ありますが
このメニューは気に入ってます。
料理人らしい手の込んだ
ラーメンと言うより、夏の麺料理。
使う食材と組み合わせ方。
ラーメン以外の世界を知っている人の仕事です。
それが自分の口に合うか合わないかは十人十色。
これでなければなららいなんて、どこにもありません。
口に合わないなら、黙って他の物を食べればいいだけのことだと思います。
冷やし煮干しラーメン
オイルサーデン+梅肉
山クラゲ+茹でモヤシ
針生姜の素揚げ
ガラ系に煮干しが効いた出汁感たっぷりのスープ
全粒粉入りの細麺がシコシコ。
あ、初見のさい針生姜の素揚げが判りにくかった原因、
揚げ過ぎだね。
ほくほくして辛味飛んでってしまってた
と、いう事が今回食べてわかった(笑)
やっぱり夏ものの需要は限られていますね。
今回ロットね食べてたのは自分だけでした。
このスープが無くなり次第今季終了。
この記事が出るころには
秋の新作「ぎゅうすじ」の提供が始まっているでしょうね。
2~3年前にはレギュラーでもあったはずですよね。
楽しみです。
あ、今回自分の3つほどお隣の席に
鶴来町の麺工房虎のスタッフさんがいらっしゃいました。
この秋、ここ福座からほど近い金沢工業大学近くに
移転新装開店の予定。
敵前視察、マーケティング・リサーチかな?(笑)
彼女も覚えていたようでご挨拶しました。
帰りがけ大将と虎のことで言葉を交わしましたが
すでに移転の挨拶は取り交わされているようでした。
この周辺(有松、寺町、工大周辺)がラーメン集積地となれば
相乗効果でお客にも嬉しいのだが。
♪ ♪ ♪
帰りにつけ麺冨單の前を通った。
いつからだろう、店舗は解体され
既にそこは「更地」になっていた。
あれから1年
時間の流れの速に、感慨無量。
超人気店の廃業と
ナウでレディースな新店
遠隔地から移転のお店と
話題は尽きないが
栄枯盛衰、盛者必衰、
祇園精舎の鐘の声
諸行無常の響きが聞こえてきそうです。
寺町が近いからでしょうか、、、。
最新の画像もっと見る
最近の「石川県(金沢・野々市他)のラーメン」カテゴリーもっと見る
20247 横浜家家ラーメン 友喜家「バターチキンカレーラーメン」@金沢市 10月20日
20243 麺屋夕介「まるゆうチャーシュー麺」@金沢 10月5日 マル優ではありません!昔懐かしいラーメンのまるゆうですw!
20241 麺や福座「鴨めん」@金沢 9月25日 秋の麺料理は国産「生合鴨」使用のごちそうラーメン!
20229,230 麺処つち田「鶏そば」@金沢 9月8日 夕介の「鶏そば」にはご縁が無かったようです、なので担担麺w
20215 麺匠 金色堂「冷やし鬼レモン」@石川県野々市市 8月22日 ガツンと効いた🍋の酸味が夏バテした身体に刺激を与えます!
20214 桜三四郎「冷やし正油ラーメン」@金沢 8月22日 輪島産岩のりに変更してラーメンの質が格段に向上!磯の香りとコリっとした食感が堪らない!
最近の記事
カテゴリー
- 城歩き(346)
- 旅とグルメ(13)
- ネイチャー・旅行・まつり(71)
- 映画・コンサート・博物館(53)
- 日記(44)
- 富山県東部(富山市周辺)のラーメン(684)
- 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン(353)
- 富山の中華屋さん、食堂系、呑み屋さんのラーメン(99)
- 貪瞋癡(135)
- 石川県(金沢・野々市他)のラーメン(979)
- 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン(106)
- 石川県(能登地方)のラーメン(92)
- 石川の中華屋さん・食堂系・呑み屋さん(144)
- 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA(356)
- 福井市内のラーメン(178)
- 福井嶺南・敦賀・武生・鯖江・坂井・大野他(122)
- 滋賀・京都・兵庫・大阪のラーメン(57)
- 新潟・長野・山梨のラーメン(77)
- 愛知・岐阜・三重のラーメン(70)
- その他の地域(5)
- イベントラーメン(83)
- アジア麺フォー・蕎麦・うどん・パスタ・焼きそば(59)
- まとめとカレンダー(118)
- メシコレ掲載(34)
- 自宅らーめん(5)
- グルメ(35)
- 親和倶楽部ラーメン部会(55)
- 参考文献・資料(21)
- 家族・友人(67)
- インポート(0)
バックナンバー
2000年
人気記事