自家製麺と塩ラーメンに特化した、たくや店長のパワー炸裂の人気店
らーめん真太（しんた）
真太の冷やしは毎年新作で勝負しているので楽しみですね～♪
～出汁香る～
冷やしそば’19 950円
タイトルの「～出汁香る～」でも分かる通り、レギュラーの「出汁香る煮干し塩そば」がベース。冷やしversionはアニマルレスで背黒と昆布が中心。
これに鰹節で摂った出汁氷と、アゴ出汁で摂った冷製茶わん蒸しを加えた、魚介3種の出汁のマリアージュ♡
なので純粋なスープはほんのりほろ苦さと旨みを感じる。
出汁氷の辺りは鰹の旨味と薫香が染み入る。
冷たいプリンのような茶わん蒸しはほんのり甘みを感じるアゴ出汁。口溶けがいいですね。
しかしながらキンキンに冷えたスープで火照った身体をクールダウンするのは良いのですが、舌が冷たさでマヒして繊細な味を感じるのが難しい(;^ω^)
冷水で〆た自家製の全粒粉ブレンドの細麺。ゴワ感は無く中心部分には弾力があって自分好みですが、表面のブヨっと感は好みが分かれるところですね。
今年は夏野菜とかは使わず、出汁で勝負なので価格も若干抑え気味。
急激な気温上昇と湿度の高い天候が続く今日この頃、暑さで食欲のない日にはこんな冷やしラーメンが一番ですね(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；らーめん真太
住所；富山県南砺市松原新1790-2
電話：050-5594-1665
営業時間；〔平日〕
11:30～14:30 17:30～22:30
〔土日祝〕
11:30～15:30 17:00～22:30
Loは何れも30分前
定休日；木曜日
駐車場；あり
地図；
