石川県中能登町にある週末だけ開店する
ラーメンが美味しいバー
spoon&noodle（すぷーんあんどぬーどる）がナント！
ラーメン専門店として令和二年（2020）2月22日土曜日リニュアルオープン
その名も
鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
電光の看板も付きましたね。
リニュアルオープン以来3回目の訪問となるこの日は、都合4杯目。
鶏→煮干し→煮干しと来たので今回は当然(笑)
鶏醤油SOBA 900円（税込み）+味玉（初回無料券）
名古屋コーチンのガラと丸鶏から摂った水と鶏だけのスープ。シンプルゆえ微妙な差異が味に変化を及ぼす微妙な匙加減。
タレは「日本一しょうゆ」の生揚げ醤油を主とする華やかで薫り高い一杯。
自分が一番好きな醤油ラーメンの系統💛
今日のスープは、、、と言われても
毎回ブレはありますが日々進化、美味しくなるよう改善の毎日、、、と店主は語る。
麺からの溶け出しを抑えた特注麺
れいのあすこから頂いています(笑)
しなやかな茹で加減がスープと一体感をもたらしめっちゃ美味しい！
同行者の「煮干しSOBA」
スープを一口、、、なんじゃこりゃ～！
初回、2回目と全く違う、煮干しファーストな味わい。めちゃめちゃ美味しい！
次回は煮干しを食べなきゃ！
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奥のカウンター席
足がぶらぶらして、地についていない不安定さが改善されましたよ～！
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
住所；石川県鹿島郡中能登町高畠へ-21-1
電話：090-8260-1278
営業時間；11:00～15:00（昼のみ営業)
定休日；月曜日（祝日の場合翌火曜日）
駐車場；隣に4～5台専用駐車場あり
地図；
