この日は麵屋獅子からの連食だったので
12：15頃の到着となり
第1ロットお客が帰った後へ
ラッキーなことに待つことなく
滑り込むことができました。
黒板メニュー
夏場の冷やしが終了すると同時に始まった
秋の限定メニュー
今回は牛すじらーめんです。
3年ほど前にやってた牛すじラーメン復刻か？
いえ、全く違うものです。
西京味噌を使った出汁で煮込んだ
とろとろの牛筋
大振りなのに柔らかくて臭みもない。
この辺は昔のまま。
ベースのラーメンは
定番 福座ラーメン
鶏がらと豚骨の濃厚な旨みと
つるつるでもっちりの太麺。
今回は黒マー油がキモ。
ニンニクの焦がし加減を数段階に分けて
その特徴をひきだしているという。
例えば焦げるくらいの真っ黒なニンニクからは色合いが
強火では香りが
弱火では旨みが
と、特徴を引き出してブレンドしてしていると言う訳。
なので福座ラーメンとも違う
昔の牛筋ラーメンとも違う
2014バージョンです。
先に食べたお友達のオススメ
肉増しで頂きました。
ボリュームはもちろん
存分に味わうことができました。
♪ ♪ ♪
今日の福座は出会い系(笑)
入店直後に
ブロ友の やっさんと遭遇。
自分は全く気付いてなくて、やっさんが発見してくれ
ご挨拶することができました。
つい先日このブログでも（神樂さんでの遭遇を踏まえて）
見かけたら声をかけて下さいと書いたばかりだったので
余計に驚きました。
やすさんイメージ通りの
男気のあるナイスガイやったよ♪
さらに
お店を出てSNSに投稿した直後
顔を上げると目の前に見覚えのある輸入車が、
急いでお店へ戻って
お話をしたのは
御大
ブロ友の
ノブさんでした。
今回、奇しくも3人共「牛すじラーメン肉まし」を食べました。
この3人に共通のお友達の影響なのでしょうか、恐るべし(笑)
