なんと2012年の4月16日以来、偶然にもちょうど4年振りの訪問となった金沢の左介。（さすけ。）、、、句点の○も店名のうちです(笑)
昔と変わってないなー。前回はトイレ横のテーブル席に座りました。
左介。と言えば綺麗な塩の淡麗ラーメンというイメージだったんですが、玉子スープのようなラーメンや
台湾まぜそばまでメニューにあります。
最近SNSへの投稿が多い台湾まぜそばを頂きました。
麺が特徴的で断面が丸いパスタのような麺でした。しっかりコシもあって唇を通過する際のチュルチュル感がハンパない(笑)
台湾ミンチは甘味・辛味とも良いバランスで頭頂部から発汗するくらいの辛さがあって美味しかったです。
しかし麺に絡めてあるタレが自分にとってはかなり甘め。具材とまぜてもやはり甘味が舌に残る感じです。
普段は使わない酢を投入して味変を計りましたが、案の定後悔。酢は苦手です。
次回はもう一つの気になるメニュー「金沢黄箔麺」をぜひ頂きたいと思います。
