金沢工業大学周辺のラーメン激戦地において永く学生さんのお財布に優しく、お腹を満たしてくれるお店。ラーメン一鶴（いっかく）
年に数回、ご当地ラーメンをリスペクトしたメニューを提供している。数年前にも一度企画されたソースラーメン。
数日前から限定提供されたと聞きさっそく訪ねました。
千葉県の舟橋ソースラーメン（プロジェクト）が、千葉三大ご当地ラーメン（竹岡式ラーメン、勝浦タンタンメン、アリランラーメン）にあやかって盛り上げているみたいですね。
期間限定ソースラーメン
第一印象としては、以外にも出汁が美味しいラーメン。 ソースのインパクトは少ない。後味にほんのりウスターソース(笑) ソース特有のスパイス感があるけどトマト由来の酸味がほとんどない。普通に美味しいです。
具材がチャーシュー・キクラゲやモヤシの他に青のり・紅ショウガ・海苔・干しエビ・鰹節・背脂とお好み焼きやたこ焼き、焼きそばなどと共通しているのでどれにも当てはまるような味とも言えます。
油が少ないので飲み干せるスープです。
麺はボソッとした中太ストレート。けっこう噛みしめる必要がありますが、スープと馴染んで美味しく頂けました。
今は無き金沢駅西のかすみ屋でも提供されたことがありましたが、もっとソースっぽいスープでした。最近では金沢の神樂さんにおいても夜限定で提供されていましたが残念ながら未食のまま終了したようです。
期間内にもう一度食べておきたいです♪
