アンズスタイルでは、小型の焙煎機を使用しています。
これは３０年位前の焙煎機で現在では非常に貴重な物になってしまいました。
そのままでは深入りができません。
当時はそんなに深入りが一般的ではなかったのでしょう。
フレンチ、イタリアンまで対応できる様に改造しました。
また、豆温度、排気温度、時間等のデーターをパソコンで
リアルタイムで監視しながら焙煎しています。
1度に200ｇしか焙煎できません。
この焙煎機を３台使ってご注文を頂いてから焙煎しています。
一回分の焙煎は、お客様の専用の焙煎となっています。
ありとあらゆる焙煎豆を飲んでみましたが、この焙煎機が
珈琲豆本来の味を一番うまく再現できてると思います。
申し訳ございません。
現在、焙煎ご注文は承っておりません。
