れいちゃんのお庭散
今年はゆずが大豊作でした♪
～今日は午後からゆず仕事・・・♪
今日、パパさんに木から全部ゆずを採ってもらいました。
ほんとはもっと早いほうが良かったのですが・・・ 年末年始とバタバタしていて・・・^^;～（しかも編み物など始めてしまい^^;～）
ようやく今日ゆず仕事をすることが出来ました！
～ゆずの香りが部屋中に広がります～(^O^)♪
この時期のゆずは種が多くなり、この種を取るのも一仕事～～～
ゆず酒を作るのも、皮と身が取れにくく、、、( ；∀；) ・・・もっと早く作れば良かった～～；；
今回はそのまま漬けて、早めに実を取り出すことにしました。
～早めに実を取り出さないと、苦味が出てしまいます・・
今回は ゆず 約１ｋｇ 氷砂糖 ３００ｇ ホワイトリカー１・８L 甘さ控えめにしました♪
～氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを入れます・・・♪
美味しくなあれ～～♪ 美味しくなあれ～～♪♪
～ゆず酒、出来上がり～♪♪
さてさて、ゆず仕事、これからが本番です∩(*・∀・*)∩ファイト♪
～しぼります！！
～かなり絞りました～(｀・∀・´)!!♪
この汁は大事です！ こぼさないように・・・こぼさないように！
～この皮を今から千切りにします♪
～千切りする前に、包丁研ぎました！
これからゆず茶と、ゆずジャムを作る予定です。
切れ味よくなった包丁でひたすら・・・ ひたすら千切り～～～～～～
昨年、生の状態でゆず茶を作ったのが風味があり美味しかったので、今年も作りたいのですが、
これは千切りが細い方が美味しくなるので、気愛を入れて細く切りました～♪
千切りにしている間に、これから使う容器を煮沸消毒しておきます。
千切りしたゆずの皮 ２００ｇ 同量の氷砂糖 絞ったゆずの汁を入れます。
～ゆず茶、出来上がり～♪
煮沸消毒した容器に入れます。
この状態ではまだまだ飲めません・・・
氷砂糖もすっかり溶けて飲めるようになるのは、一週間後くらいです♪
まだまだ終わりません！ これから千切りしたゆずの皮を茹でこぼします！
ジャムにする時には、茹でこぼしたほうが独特の苦味が取れて甘さが増します。
子どもも楽しみにしているので、作りがいがあります～～♪
茹でこぼしてから、千切りしたゆずの皮 残ったもの全部（２５０ｇありました） グラニュー糖 １５０ｇ（甘さ控えめにしました）
ゆずの絞り汁を加えて、コトコト煮ます～（弱火約１５分）～ 途中でアクを取ると、仕上がりがキレイです！
～ゆずジャム、出来上がり～♪
これで終わり！と思ったのですが、見渡すとゆずがまだたくさんあり・・・
ゆずジャムをコトコトしている間に、ゆず汁を絞ろうと思い(-ω☆)・・・
絞りました！！
でも、その前に洗濯物を取り込んできます！
～絞ったゆず汁・・・♪
この瓶は、レモン汁が入っていたのですが、色がキレイで形が可愛いので捨てずに取っておいたものでした。
この瓶だとゆず汁も日持ちがするのではないかと思い入れました(*^_^*)♪
ただ問題は、フタがない！！(*ノェノ)キャー！
サランラップじゃ面白くないな～と思ったら・・・！ ワインコルクがありました！・・・
・・・でも、ワインコルクが少しだけ大きくて入らない・・( ；∀；) ・・あっ・☆♪
先ほど研いだ切れ味いい包丁でコルクを削ったところ、いい感じに入りました～～ヽ(^o^)丿やった～ヽ(^o^)丿♪
これ以上は削れないけど、まっ良いかと・・・
ゆず仕事、無事に終了です！～～～～(*^_^*)♪＾＾＾＾
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