どーしよ…

だんだんあべのもにぎやかになってきた。

今日の晩メシは　「四川」。　　　ちょっとエエことがあってね。

まずはナマでカンパイ。

前菜。

上質な豚の脂とみずみずしいキュウリにピッタリのピリ辛ソース。　　　キュウリで豚バラを巻くようにしていただきます。　　　おいしい。　　　ちかごろ前菜はこればっかり。

スープが出てきて、

紹興酒。


外資系のホテルではフカヒレが使われなくなったね。　　　　環境保護団体か動物愛護団体かしらんけど、食文化を攻撃するのはほどほどにしてほしいな。

もんごイカと大葉の炒めモン。

ぷりぷりのイカの食感と一緒に、やさしい塩味と大葉の香りが口いっぱいにひろがります。　　　シンプルやけど、これも四川の名物のひとつです。

このお店には、中華には珍しく、ソムリエが４人もおられます。　　　　これはソムリエ協会の公認バッジ。　　　ぶどうをあしらってますね。　　　最近新しくなったんやとか…


ワインの公的な資格には、ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパートなどがあるらしい。


そして、ソムリエになるには５年以上のレストラン勤務経験と、国内外のお酒にまつわる幅広く奥の深い知識が必要なことなど、いろいろお話をうかがいました。


みなさん自分を磨くために大変な努力をされています。　　　　あたまが下がります。

和牛フィレのオイスターソース炒め。

そして２杯目。

甕の５年モン。　　　おやじにはこれでじゅうぶん。

続いてマコモダケと貝柱の炒め物。　　　マコモダケて食感がいいね。　　　ニンニクと一緒にピリッと炒めてもおいしい。

やさいとかにの煮物でひと休み。　　　あたたかくやさしい味でほっこりします。　　　いつも風邪ひいたときに　「食べたいな」　と思います。

ほんで３杯目。

つぎはエビチリ。　　　これもウマイ。　
　　

このソース、ごはんにかけて食べるとサイコー。　　　ちょっとお行儀悪いけど、許してね。

そして、この店を代表するカンバン料理のひとつ。　　「陳マーボ豆腐」。


「陳」とつけて注文すると、花椒がたっぷりきいた、ピリピリのマーボ豆腐が出てきます。

これもごはんといっしょに…　　　なにもいうことありません。

もう一杯いただいて…

最後にデザート。　　　おやじ、じつはパイナップルもメロンも食べられません。　　　モモもキウイもアカン。　　　気道が腫れる。　　　基本、生の果物は怖いのでたべない。

あたたかいおだんごだけいただきました。




ところで、もうお気づきのことと思いますが、ケータイで撮った写真にスジがいっぱい入る。

今日も試してみたけど、こんなん。　　　美人撮ってもシワが入る…



永年愛用してきたガラケーですが、もうだめか…　　　こんどもガラケーにするか、スマホにするか…　　



どうしよ。

鮎ネタでもない、どーでもええような話でスミマセン。
でも、もしよろしかったら、ぽちっとしといてくださいな。

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