エビかつＤＥカルボナーラ

近所のスーパーで半額になっていた「エビかつ」を前面に押し出したカルボナーラ。

[エビかつＤＥカルボナーラ]

【材料】
エビかつ、お好みのパスタ、エリンギ、卵、玉ねぎ、牛乳、パルメザンチーズ、オリーブ油、岩塩、黒コショウ、マヨネーズ

【作り方】
１．パスタを茹で始める。
２．玉ねぎ、エリンギ、エビかつは食べやすい大きさに切る。
３．オリーブ油を熱したフライパンでエリンギを炒める。
４．エリンギを取り出し油を足して玉ねぎを炒める。
５．エリンギを戻し、パスタの茹で汁、岩塩を加える。
６．全卵１、卵黄１、パルメザンチーズ、黒コショウ、マヨネーズ、牛乳をボウルに混ぜ合わせる。
７．フライパンに茹で上がったパスタを加えてソースとよく絡めて火を止める。
８．６のボウルに少し冷ました７を入れてよく混ぜ合わせる。
９．皿に盛ってエビかつ、卵黄をトッピングして完成。

【食べる】
カルボナーラソースをタルタルソースにみたててエビかつをいただきます。