エリンギと海老の和風パスタ

[エリンギと海老の和風パスタ]

エリンギの食感を楽しむパスタ

【材料】
エリンギ、エビの尾(ボイル済み)、お好みのパスタ、濃縮昆布だし、塩コショウ、ニンニク、オリーブ油

【作り方】
１．パスタを茹で始める。
２．エリンギは真ん中で切り縦にスライスする。エビは殻をとっておく。ニンニクは包丁の腹などで潰しておく。
３．オリーブ油、ニンニクを入れたフライパンを弱火にかける。
４．油にニンニクに香りが移ったら一旦ニンニクを取り出す。
５．中火にしエリンギを加えて炒める。
６．パスタの茹で汁、昆布だし、塩コショウで味付ける。
７．取り出してみじん切りにしたニンニク、エビを加える。
８．茹で上がったパスタを加えてよくソースと和えて火を止め完成。

【食べる】
仕上げに温泉卵風にして卵をのせようと試みたが茹ですぎました。(--;)
まあ、「ハードボイルド」って事でご勘弁を！(^^;)

【一周忌】
先日、オヤジの一周忌を迎えました。
早いような遠い昔のような不思議な感覚ですねぇ。